Jun.17th 端午聚餐
凉菜
酸辣瓜条
黄瓜切条，加入足量的盐腌制至少30分钟，直到黄瓜口感脆爽。同时加入麻油煸锅，随后加入葱姜丝和辣椒丝直至煸炒出香味，随后加入足量的米醋和白醋，大量白糖增色增稠，加水烧开后立刻起锅以避免醋味挥发。待酱汁冷却后加入黄瓜腌制两个小时，即可摆盘。
凉拌海蜇
原料：海蜇皮
海蜇清水浸泡1小时，用60-70度的热水焯水3-5秒钟取出；另外用适量小葱熬葱油，油热之后倒在海蜇上即可食用。
热菜
牛肉卤味拼盘
原料：牛腱肉、牛肚、兰花干、鹌鹑蛋。提前一天取牛腱肉若干，切大块，浸泡若干小时去血水，沥干后加五香料、料酒、生姜腌制一晚。次日，牛肉冷水下锅煮沸焯水，捞去浮沫，捞出牛肉。同时，焯水其他食材。另外取一锅，加入盐、鸡精、葱姜蒜、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮与牛肉一同煮若干小时，直至筷子可以戳入牛肉之中。关火，静置入味。
干㸆大明虾
原料：大虾、葱姜
大虾开背、去虾线、绞虾须，凉油下锅，中火煎虾直至变色定型。重新起锅，放入姜丝，下锅翻炒，加少量水，再烹入黄酒，随后调味，每3克盐配25克糖，少量胡椒粉。之后再焖㸆3分钟，再加一勺糖调色收汁。盛出大虾装盘，而后在锅底加入葱姜麻油与淀粉勾芡，浇在大虾上。
广式桑拿鸡（一鸡两吃）
原料：整鸡、冬瓜、南瓜、虫草花、枸杞
鸡肉洗净，大腿和鸡胸肉部分剔骨，将剔除的鸡肉 和 鸡骨鸡架 分开放置。上蒸下煮：下面用鸡骨鸡架熬汤一个小时，加入虫草花、枸杞等配料，水多放一些；上面用冬瓜与南瓜围成一个圈，将腌制好的鸡肉放在中间。待鸡汤差不多熬好之后，将蒸锅放上蒸制10分钟，即可出锅。
红酒焖牛尾
原料：洋葱、芹菜、胡萝卜、牛尾、红酒、香叶、迷迭香、黑胡椒
牛尾洗净，下少许油煎至微微变色表皮呈金黄色，盛出备用。锅中下黄油，洋葱、芹菜、胡萝卜、番茄酱炒香，随后加入香叶、迷迭香、黑胡椒至香味散发，之后加入半瓶红酒，煮沸后备用。将牛尾与配菜一起加入高压锅中炖煮30分钟，取出收汁即可。